Gastronomia Giapponese

Gastronomia Giapponese2019-05-30T10:09:30+00:00

Cibo giapponese – da dove iniziare?

La cucina giapponese è una delle più varie, deliziose e salutari del mondo: una combinazione vincente! Ecco una breve panoramica di alcuni dei piatti più comuni che troverete in Giappone.

Sushi

Un piatto di sushi

Sushi

Esistono molti tipi di sushi e, in effetti, “sushi” si riferisce al riso, non, come molti pensano, al pesce crudo. Il tipo più comune di sushi è “nigirizushi”, un pezzo delicato di pesce crudo molto fresco, accuratamente posizionato su una pallina di riso. I tipi più comuni di pesce sono tonno, gamberi, polpo e salmone, anche se molti altri tipi di frutti di mare sono utilizzati nel sushi. Alcuni pezzi di sushi sono spesso serviti come parte di un menu più ampio, ma spesso vengono anche consumati come pasto in sé.

Yakitori

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Yakitori

Piccoli pezzi di pollo e qualche volta verdure, poste su uno spiedino di bambù, marinate in una varietà di salse e grigliate su carbone incandescente – yum!

Tagliatelle Soba

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Soba

Un tipo speciale di tagliatelle giapponesi a base di grano saraceno. Sono serviti con una varietà di brodi/zuppe aromatizzati/e e servite su un piatto con una salsa a base di soia – un ottimo piatto rinfrescante soprattutto nei caldi mesi estivi!

Tempura

Tempura

Una selezione di fritture, servite con sottaceti e una varietà di salse. È molto più delicato di quello che sembra! Troverai spesso gamberoni e verdure esotiche in un piatto di tempura.

Teppan-yaki

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Teppanyaki

Letteralmente “fritto su un piatto caldo”, teppan-yaki è uno dei modi più divertenti per gustare un pasto speciale. Seduti davanti a una grande piastra, puoi scegliere il tuo cibo e poi guardare mentre lo chef lo cucina ad arte proprio di fronte a te.

Chanko-Nabe

Famoso per essere mangiato dai lottatori di sumo, questo abbondante stufato di solito contiene una selezione di carne, pesce e verdure , ed è adatto per quelle giornate d’inverno un pó piú fredde.

Sukiyaki

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Sukiyaki

Un pasto piacevole che puoi cucinare da solo. Una selezione di verdure crude, tagliatelle e sottilissime fettine di manzo poste di fronte a voi. Una pentola simile a un wok in cui cucinerete i cibi aggiungendo una salsa speciale. Di solito, lo staff del ristorante ti assisterà nella cucinazione del piatto. Infine, mescolerete velocemente il tutto con un uovo crudo sbattuto prima di mangiare – non preoccupatevi, il Giappone non ha problemi di salmonella! La combinazione è profondamente soddisfacente.

Tonkatsu

Costolette di maiale impanate e fritte, solitamente servite con cavolo crudo tagliato sottile, riso e una gustosa salsa, simile alla salsa Worcester, ma più fruttata.

Shabu Shabu

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Shabu shabu

Questo piatto ’hotpot’ giapponese è un altro modo divertente di trascorrere un pasto “cucinando” da solo il tuo cibo. Verdure, tofu, carne di maiale e manzo tagliate a fettine sottili, sono cotti in un brodo al centro del tavolo – la carne viene rapidamente scottata, poiché é molto fine e cuoce in pochi secondi. Il tutto viene quindi immerso in una cremosa salsa di sesamo o con una salsa rinfrescante a base di soia, prima di mangiare.

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